春巻きの皮のピザ

「もったいない食堂」

食品ロスと廃棄削減のワークショップ

━ NIRASAKIのこりものあった会 ━

NIRASAKIのこりものあった会では、捨てるのに惜しい食材をおいしく楽しく調理しています。日々の暮らしの中での食品ロス削減のために、参加者があまりもの食材を持ち寄ったり寄付を頂いたりしています。

この会では、みんなでアイディアを出し合い、新しいメニューの開発や食材使い切り料理を楽しんでいます。私たちのレシピと皆さんの食品ロス削減のアイディアレシピをご紹介します。

6月17日2018年開催　もったいない食堂

本日のもったいない食事会は、韮崎市民文化センターにある「Miacis」という中高生が自由に集う場所のみなさんと料理しました。私たちママたちの他、中高生と大学生のみなさんが9名も参加頂きました。フードロスの現状の勉強をしながら、食品ロス削減レシピの料理を楽しみながらの楽しい会になりました。本日つくった料理を紹介します。材料は、調味料も含め参加者のみなさんのお家で残り物になっているものや趣旨に賛同いただいた農家の方の余り野菜の寄付でまかないました。今回はデザート(人参ゼリー)もつくることができくした ♪

カリカリ梅とじゃこのおこわ

材料は、もち米、酒、塩、カリカリ梅、白ごま。もち米は農家から寄付頂きました。使う予定がなくあまりものの調味料とカリカリ梅で仕上げました

じゃがいもと玉ねぎの薄甘煮

材料は、じゃがいも、玉ねぎ、酒、砂糖、しょうゆ、小ねぎです。使った野菜は農家の方からの頂き物です。小ネギと調味料は家庭にあった残り物の活用です。

にんじんのきんぴら

材料は、にんじん、ごま油、砂糖、しょうゆ、白ごまです。

農家の方から人参をたくさん頂きましたので若い人の希望が多かったきんぴらにしました。調味料類は以前からの残り物活用です。

中華風春雨

材料は、春雨、カニかま、しょうゆ、ごま油、砂糖、水、酢 (カニに和えます) です。のこりものの春雨をつかった今の季節にピッタリのレシピ。カニかまで良いのですが、今日の食事会ではカニ缶。

にんじんゼリー

材料は、にんじん、オレンジジュース、ゼラチン、砂糖です。沢山のにんじんを頂き、きんぴらに使用した残りを使いました。ゼラチンと砂糖は自宅にあったものです。簡単で美味しいゼリーです。